Ingredientes

(8 porciones)

Masa

Galletas de chocolate 200 g (tipo oreo)

Margarina 60 g

Leche 20 cc

Relleno

Crema de leche 300 g

Queso crema 500 g

Edulcorante (1 cda. sopera)

Ralladura de naranja 1u

Jugo de naranja 70 g

Gelatina sin sabor 15 g

Mermelada de frutilla 250 g

Paso a paso

Masa

Paso 1: Procesar las galletas con la margarina levemente fundida.

Paso 2: Añadir la leche y mezclar.

Paso 3: Colocar la preparación en la base de un molde cuyos bordes internos debemos recubrir previamente con una tira de acetato.

Paso 4: Colocar la mermelada de frutilla sobre la base de galletas.

  • Tip 1: Podés usar cualquier sabor de galleta para la base del cheesecake.
  • Tip 2: La leche puede remplazarse por jugo de naranjas o algún licor.
Relleno

Paso 1: Hidratar la gelatina con el jugo de naranja y el edulcorante.

Paso 2: En un recipiente mezclar el queso crema, la crema de leche y la ralladura de naranja.

Paso 3: Activar la gelatina hidratada en microondas, hasta ver que se torna transparente pero sin que llegue a hervir. Mezclar ambas preparaciones.

Paso 4: Colocar la crema con la mermelada sobre la base de galletas.

Paso 5: Dejar enfriar en heladera por 5hs. Desmoldar y decorar la parte superior con el resto de la mermelada y frutillas frescas.

 

  • Tip 1: Puedes modificar el sabor del cheesecake remplazando la naranja por otras frutas como limón, mandarina o limas.
  • Tip 2: Añadiendo una cucharada de azúcar impalpable a la base de galletas, quedará más crujiente.